羊肉是一种温补养生的美食,羊肉最常见的是炖和红烧,今天要给大家介绍的是黄焖羊肉的做法,这道菜的特点是口感醇香,而且没有任何的膻味,比价适合大部分人的口味。

黄焖羊肉的做法
食材:
熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺
黄焖羊肉的家常做法:
1、大葱切成葱花,芋头去皮切滚刀块,煮熟的羊肉切成大块;

2、锅中热油,将芋头放进去炸至表面呈金黄色,捞出;

3、锅留底油,加入葱末、八角炒香,然后放甜面酱,倒入酱油、精盐、白糖、花椒粉,倒入清汤拌匀;

4、接着倒入羊肉和芋头,盖上盖子,小火焖至肉烂汁浓;

5、最后加入味精,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

小贴士:
羊肉想要去除膻味,在煮的时候可以加入一些生姜和料酒。
黄焖羊肉的最正宗做法 扩展
黄焖羊肉最正宗做法如下
原料:新鲜山羊肉2000克
调料:菜籽油、羊油、盐、姜、大葱、大蒜、 磁粑辣椒、料酒、八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶、酱油、味精适量。
配菜:白豆腐、白菜、菠菜、芫荽、碗豆尖适量。
制作方法
1,新鲜羊肉切成2-3厘米见方小块,在清水里煮开,反复打去血沫,捞出待用。
2,姜切丝,大蒜整辨拍一下,大葱切段,八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶用纱布包好待用。
3,白豆腐切片,白菜折成短节,菠菜、芫荽、碗豆尖整棵待用。
4,锅加菜籽油烧7成热下羊肉翻炒去水分,滤油待用。
5,锅留底油下姜丝炒香加 磁粑辣椒炒熟油变通红加入羊肉煸炒至肉微红加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味,加入香料包、羊油、清汤或开水淹没羊肉盖上锅盖小火焖1个小时至肉酥烂即食用。
6,锅不离火,即可边吃羊肉边加蔬菜。
黄焖羊肉的最正宗做法 扩展
1.一磅多两磅不到的羊肉,切块飞水,洗去血沫。葱段姜片花椒香叶八角爆锅,炒一下羊肉,喷料酒,盛出(我知道喷料酒是怎么回事了。就是拇指按住瓶口留一点点出来,然后让酒喷出来。
2.锅不要洗,白萝卜削皮切片
3.土豆对半切开,也炒一下。
4.所有东西转移到砂锅里
5.加一些水,叶子,老抽和糖,烧开后小火焖。
6.吃的时候剪一些香菜叶子在上面。